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四川省自貢市沿灘區(qū)高新工業(yè)園區(qū)金川路33號
食品消泡劑在食品中如何應(yīng)用？（一）
時間：2021-03-04 來源：鑫海達 瀏覽：
消泡劑價格隨著人們的生活水平的提高，人們對食品的要求也越來越高，除了滿足基本的營養(yǎng)價值之外，還應(yīng)具有良好的色香味。因此在食品工業(yè)中越來越多的使用食品添加劑，也就是食品消泡劑。
特別是生產(chǎn)豆制品或者利用微生物生產(chǎn)酒類、醬油等食品時，由于在加工過程中食品原材料收到攪拌強烈操作，使得漿液起泡速度快、起泡量大，所以槽內(nèi)經(jīng)常充滿泡沫，泡沫長時間累積造成漫溢，生產(chǎn)環(huán)境受到影響，因此消泡劑在食品行業(yè)中廣泛應(yīng)用。
在添加食品消泡劑后，泡膜排液的速率可以反映泡沫的穩(wěn)定性，消泡劑能促使液膜排液，因而導(dǎo)致氣泡破滅。
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哪些因素會影響到消泡劑的使用效果呢？
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