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    食品消泡劑在食品中如何應(yīng)用?(一)

    時間:2021-03-04      來源:鑫海達     瀏覽:

    消泡劑價格隨著人們的生活水平的提高,人們對食品的要求也越來越高,除了滿足基本的營養(yǎng)價值之外,還應(yīng)具有良好的色香味。因此在食品工業(yè)中越來越多的使用食品添加劑,也就是食品消泡劑。

    特別是生產(chǎn)豆制品或者利用微生物生產(chǎn)酒類、醬油等食品時,由于在加工過程中食品原材料收到攪拌強烈操作,使得漿液起泡速度快、起泡量大,所以槽內(nèi)經(jīng)常充滿泡沫,泡沫長時間累積造成漫溢,生產(chǎn)環(huán)境受到影響,因此消泡劑在食品行業(yè)中廣泛應(yīng)用。

    在添加食品消泡劑后,泡膜排液的速率可以反映泡沫的穩(wěn)定性,消泡劑能促使液膜排液,因而導(dǎo)致氣泡破滅。

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